身为食疗师，Georgen 郑仲傑这几年频频上电视，也制作YouTube视频，就是要教大家如何吃得均衡健康。对他而言，超级食物和有机食材都不应该被神化！
你懂得营养师（Nutritionist）和食疗师（Dietitian）的分别吗？食疗师需要掌握营养师的学问，更得对食物作出精密的计算，确保营养均衡或是符合病情。透过 Georgen 郑仲傑的分享，让我们了解多一点食疗师的营养“煮”义。
谈谈在国家心脏中心的经验。
IMU毕业后，我在国家心脏中心（IJN）当了大约5年的食疗师。顾名思义，到国家心脏中心的病患都是心脏有问题的，严重的阻塞多过80%，就得进行血管得做心脏绕道手术，不然就是俗称“通波仔”的球囊冠状动脉成形术。我平均每个月需要咨询百多个病人。
谈谈目前的工作性质。
我在一家数码健康管理公司Holmusk服务。这家公司透过电子和数码化科技，让忙碌的现代人能透过应用程式达到管理健康的目的。使用服务的人，可以轻松得到正确的营养资讯。你只需拍下食物，在几小时内，就有食疗师为食物打1-5分，告诉你这些食物，是不是可以每天，还是少吃为妙。
设立YouTube频道的宗旨。
我是吃货，又爱煮东西，于是就教大家如何煮之余，还附加一些营养价值的知识。一开始，我没有拍摄视频，只有照片而已，后来开始有人询问和关注，才打算拍视频。Georgen Cooking 仲傑煮易的YouTube频道在2014年“开台”至今，经营了5年，都是慢慢建立，后来被网友分享出去。我制作YouTube视频的目的是以科学角度说烹饪，譬如糖在烤面包过程中扮演的角色，把自己的专业透过视频传递出去。
网上信息泛滥，应该如何分辨？
上网搜寻健康类资讯，要查看资讯来源是不是和产品相关的，如果是商业资讯，就得当心资讯会有偏差。另外，研究报告也分成很多类别，有些是真正权威性的报告，有些只是较不全面的研究报告，并非每一份研究报告都完全可信。
“超级食物大热，其实像是Chia Seed、Quinoa都是优质的健康食物，可是并非用来治疗病症。我们不应该把任何一种食物神话！”每个人都需要排毒？
其实健康的人，身体已经有完整的排毒机制，肝脏是非常好的排毒器官。不适当吃进一些草药，反而会造成伤害。
吃有机才算健康？
有机蔬果和普通蔬果的营养价值其实是一样的，只是耕种的方式不一样，主要是以不洒农药为主。其实，根据政府规定的农药剂量，普通蔬果只要用Running Water完整清洗，或者拿软刷去刷，甚至把蔬菜根部切高一寸，都是避免摄入农药的有效方法。
生酮饮食是最好的饮食法？
生酮饮食是现在减肥趋势里被极力推崇的饮食法。在进行生酮饮食时，储存碳水化合物的肝醣（glycogen）会流失，一开始会很快看到效果。其实，少了任何一种营养素都是不均衡的。碳水化合物不应该被恶魔化，精致的碳水化合物才是。
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